Alginate sodyòm gen yon varyete de itilizasyon. Anba a se yon entwodiksyon nan aplikasyon prensipal li yo:
Endistri Manje
Epesman ak estabilize:
Alginate sodyòm ka itilize nan bwason glase tankou krèm glase, sorbet, ak sorbet kòm yon estabilize kontwole fòmasyon kristal glas ak amelyore teksti.
Nan pwodwi letye tankou fwomaj rafine ak krèm vide, aljinat sodyòm anpeche manje kole ak anbalaj epi li aji kòm yon ajan estabilize.
Emulsifyan:
Alginate sodyòm gen gwo pouvwa emulsifyan epi li ka itilize nan divès kalite manje, nan kantite ki apwopriye jan sa nesesè pou pwodiksyon an.
Manje akwatik
Binder:
Se aljinat sodyòm souvan itilize kòm yon lyan nan manje akwatik. Pwopòsyon an ajoute afekte rezistans dlo manje a. Pou egzanp, ajoute 3% aljinat sodyòm nan manje konkonb lanmè ka kenbe bon estabilite pou 48 èdtan.
Metòd Dissolution
Brase manyèl:
Ajoute ase dlo nan yon veso. Pandan y ap brase ak yon baton an bwa, dousman voye nan poud aljinat sodyòm sèk la jiskaske konplètman fonn.
Brase mekanik:
Sèvi ak yon brase taye ki gen gwo vitès -pou dispèse poud aljinat sodyòm sèk la rapidman nan dlo. Sepandan, peye atansyon sou pozisyon nan brase epi anpeche konsomasyon lè twòp.
Melanje sèk ak dispèsyon:
Melanje alginate sodyòm ak yon sibstans miscible tankou sik oswa lanmidon nan yon eta sèk, Lè sa a, tou dousman ajoute li nan vortex la ki te pwodwi pa brase fonn.
Likid melanje ak dispèsyon:
Si fòmil la pèmèt, sèvi ak yon sòlvan ki pa-akeuz pou moulen aljinat sodyòm nan yon sispansyon, epi ajoute sispansyon an nan dlo ke yo ap brase a.
Prekosyon: Solibilite nan aljinat sodyòm anpil afekte pa tanperati; pi wo tanperati a, se pi vit pousantaj disolisyon an. Nan operasyon aktyèl, tanperati dlo a ak tan vibran ka ajiste kòmsadwa jan sa nesesè.
